« ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΟ BLOG Ο sommelier είναι ο ειδικός που επιλέγει τους οίνους που θα πωληθούν στα wine bar, στις κάβες και στα εστιατόρια. Οι συγκεκριμένοι οίνοι θα πρέπει να έχουν κάποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που θα τους κάνουν περιζήτητους ανάμεσα στους οινόφιλους καταναλωτές. Κι αυτό γιατί η απόλυτη προτεραιότητα ενός sommelier είναι η ικανοποίηση του πελάτη, κάτι το οποίο θα …
« ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΟ BLOG Η σημερινή ιστορία μας ξεκινάει το 2016, όταν η λίστα των σημείων πώλησης κρασιού της Αθήνας έγινε πλουσιότερη, με την προσθήκη της κάβας Wine Kingdom σε αυτήν, η οποία (ξεκινώντας αρχικά σαν e-shop που στην πορεία μεγάλωσε και απέκτησε το δικό της κατάστημα) έμελλε σήμερα να στεγάζει την αγάπη του Στέφανου και του Άρη για το …
Περιτριγυρισμένη από την θάλασσα η Κρήτη, διαμόρφωσε μια αρκετά ιδιαίτερη ποικιλιακή ταυτότητα. Η θέση της ανάμεσα σε Ευρώπη, Αφρική και Ασία που μπορούμε να χαρακτηρίσουμε, κοινότυπα, σταυροδρόμι πολιτισμών, αποδείχθηκε ένα μεγάλο χωνευτήρι που υποδέχτηκε, ανέπτυξε, καλλιέργησε αλλά και ανάδειξε μερικές δικές της ποικιλίες. Αιώνες ανταλλαγών και επαφών δημιούργησαν τον σύγχρονο αμπελώνα που οι οινοπαραγωγοί έχουν ανεβάσει σε ένα υψηλό βαθμό …
Μια φορά και έναν καιρό ήταν μια ποικιλία που την έλεγαν Μαυροδάφνη. Είχε πολλές δυνατότητες, αφού μπορούσε να δώσει μεγάλη γκάμα κρασιών με πληθώρα διαφορετικών οργανοληπτικών χαρακτηριστικών και διέθετε μία μεγάλη ιστορία:.το 1854 ο Γερμανός Γουστάβος Κλάους εγκαταστάθηκε στην Πάτρα και οινοποιήσε την πρώτη γλυκιά εκδοχή της, βάζοντας το αρχικό λιθαράκι για τον μύθο που χτίστηκε στην πορεία γύρω της. …
Στα πλαίσια του γαστρονομικού φεστιβάλ «Spain in your Plate» που είχε σαν στόχο να γνωρίσει την ισπανική γαστρονομία στην Ελλάδα μέσα από ένα μενού σχεδιασμένο από διάσημους Ισπανούς Chefs και έλαβε χώρα το διάστημα 7 – 16 Ιουνίου στο εστιατόριο «Βυζαντινό» του ξενοδοχείου Hilton Athens, πραγματοποιήθηκε μία ξεχωριστή γευσιγνωσία ισπανικών κρασιών. Όπως κάθε χρονιά το Οικονομικό και εμπορικό Γραφείο της …
Συμπληρώνοντας ιστορία 30 χρόνων το Κτήμα Τσέλεπου είναι από τα πρώτα οινοποιεία που συμμετείχαν στην κίνηση των μικρών παραγωγών. Είναι μια πλήρως καθετοποιημένη αμπελοοινική εκμετάλλευση, όπου υπάρχει απόλυτος έλεγχος του σταφυλιού. Είναι, επίσης, μία ιδιαίτερα εξωστρεφής επιχείρηση με έντονη εξαγωγική δράση: ▪ το 60% εξάγεται σε 24 χώρες ▪ περισσότερο από το 75% της παραγωγής της Νεμέας προωθείται στο εξωτερικό …
Το ελληνικό ποτό βρίσκει την απόλυτη έκφρασή του στη ρακή ή αλλιώς τσικουδιά ή τσίπουρο γιατί ναι, είναι αλήθεια ότι αυτές οι διαφορετικές ονομασίες αναφέρονται ακριβώς στο ίδιο απόσταγμα από στέμφυλα. Η επιλογή της ονομασίας οφείλεται κατά κύριο λόγο στην περιοχή της παρασκευής του, με την Κρήτη να περηφανεύεται για την Τσικουδιά ή τη Ρακή της και τη Μακεδονία, τη …
Το περιοδικό D-Files και εγώ πεθυμήσαμε μερακλίδικο ελληνικό απόσταγμα και πήραμε τους δρόμους για να ικανοποιήσουμε τις ορέξεις μας. Κάπως έτσι καταλήξαμε στην Αίγλη Ζαππείου την Κυριακή 10 Φεβρουαρίου 2019, όπου είχαν την τιμητική τους ούζα, αποστάγματα οίνου, τσίπουρα, λικέρ και τσικουδιές… Δοκιμάσαμε (μην χάσουμε) και το κυριότερο ρωτήσαμε και καταγράψαμε τα νέα τους: Τα μονοποικιλιακά τσίπουρα από το Δεκαράκι, …
Ενενήντα πέντε χρόνια παρουσίας στο χώρο της παραγωγής ποτών και αποσταγμάτων συμπληρώνει το 2019 η «Ποτοποιία – Αποσταγματοποιία Μελισσανίδη» στην Αλμωπία της Μακεδονίας. Πρόκειται για μια οικογενειακή ποτοποιία που διατηρεί ατόφια την παράδοση της παραγωγής ποτών και αποσταγμάτων σχεδόν έναν αιώνα. Ο στόχος παραμένει ο ίδιος στο πέρασμα των χρόνων και δεν είναι άλλος από την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων που …
Η εταιρεία Masterzen, όπως μας υπόσχεται και το όνομά της, έχει master στην τέχνη του Ευ Ζειν και για να το αποδείξει έκανε ένα πείραμα: μάζεψε μερικούς «ερευνητές» (μέσα σε αυτούς και εμένα) στο εστιατόριο My Park και τους πρόσφερε δύο κρασιά – ένα ερυθρό Κτήμα Γαία και ένα λευκό Θαλασσίτη από τη Γαία Οινοποιητική – με και χωρίς την …